CarinaE Gran Reserva Syrah 2008
Vino de color violáceo intenso, de alta concentración y mucho cuerpo. Reminiscencias de aromas a frutas, violetas y especias, con café; producto de la crianza durante 15 meses en barricas de los mejores robles franceses. Se recomienda decantarlo y beber a 17/19ºC, con todo tipo de carnes y quesos.
Origen de la uva: Cruz de Piedra (Maipú).
Viñedos: parral injertado 14 años atrás sobre viejos piés de “mezcla”. Cultivo tradicional, riego por inundación.
Variedad: Syrah 2008
Rendimiento: menos a 70 quintales por hectárea.
Tipo: vino tinto criado 15 meses en barricas de roble francés nuevas y de un uso. Elaborado bajo la supervisión del equipo de Michel Rolland en Mendoza: uva cosechada bien madura en cajas de 18kg., selección uva a la entrada en la bodega, fermentación a 25/27ºC. Maceración extendida de 4 semanas.
Cantidad producida: 3829 botellas.
Grado alcohólico: 15,5 %
Azúcares: 0,60 g/l.
pH: 3,93
Acidez total: 5,00 g/l Ac. tartárico
Acido acético: 0,71 g/l
SO2 libre: 33 g/l
SO2 total: 87 g/l