CarinaE Cabernet Sauvignon 2008
Vino generoso, de color profundo. Sus aromas complejos de frutas rojas y especies son típicos de esta noble variedad. Se combinan con el toque de vainilla que le aporta la crianza en barricas. Este vino acompañará de preferencia carnes rojas asadas o en salsa, como todo tipo de quesos. Se recomienda servirlo a 17/19º C.
Origen de la uva: Cruz de Piedra (Maipú).
Viñedos: espalderos injertados in 2004. Cultivo tradicional, riego por inundación.
Variedad: Cabernet Sauvignon 2009
Rendimiento: 50 quintales por hectárea.
Tipo: vino tinto. Elaborado bajo la supervisión del equipo de Michel Rolland en Mendoza: uvas bién maduras, cosechadas en cajas de 18kg. Selección a la entrada en la bodega. Fermentación a 25/27º C. Maceración de tres semanas antes del prensado. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Cantidad producida: 3.000 botellas.
Grado alcohólico: 15 %
Azúcares: 2,40 g/l.
pH: 3,85
Acidez total: 5,20 g/l Ac. tartárico
Acido acético: 0,67 g/l
SO2 libre: 31 mg/l
SO2 total: 105 mg/l.