CarinaE Passito 2011
Este vino dulce natural, también conocido como “soleado”, se elabora a partir de un proceso antiguo inventado por los fenicios en el año 800 A.C.
Durante la fermentación del mosto de moscatel rosado, se agregan, paulatinamente, uvas deshidratadas expuestas al sol durante varias semanas.
Color amarillo dorado. Gran intensidad aromática, confituras de durazno y damasco, membrillo y algunas notas cítricas como limón y pomelo. Jugo de uva fresco, notas florales tales como rosas y jazmín. En la boca es muy untuoso y elegante, excelente persistencia y complejo retro gusto floral. Buen equilibrio entre la acidez y la azúcar.
Origen de la uva: Junín, Mendoza.
Viñedos: espalderos. Cultivo tradicional e irrigación por inundación.
Variedad: Moscatel rosado
Rendimiento: 100 quintales por hectárea.
Cantidad producida: 4.500 botellas.
Grado alcohólico: 15,5 %
Azúcares: 80 g/l
pH: 3,84
Acidez total: 4,8 g/l Ac. tartárico.
Ácido acético: 0,51 g/l
SO2 libre: 8 mg/l
SO2 total: 51 mg/l